Il barone Nicolò La Lumia è un Siciliano D.O.C. Il suo rapporto con " la terra " è caratterizzato da amore innato, ma anche da un impegno solenne che assunse col nonno Ignazio il Quale gli fece promettere, ancora ragazzino, che mai l' avrebbe abbandonata per le comodità della vita cittadina. Oggi è fiero di quella parola mantenuta. Ed è fiero dei prodotti che da quella sua terra è riuscito a ricavare; primo fra tutti il Vino. Non un vino qualunque. Perseguendo, infatti, una politica di rigoroso equilibrio tra la costante evoluzione ed il rigido rispetto delle più antiche tradizioni, ritiene di essere riuscito ad ottenere dei prodotti di assoluta qualità e di forte tipicità; in un tempo in cui, la cosiddetta " globalizzazione ", sembra aver contagiato anche il mitico mondo del vino, per cui si registra sul mercato la presenza di vini sempre più " uguali fra di loro ". Decisamente in controtendenza rispetto a questa logica il barone Nicolò La Lumia, ha saputo valorizzare i vitigni autoctoni di Sicilia quando ancora pochi ne conoscevano la potenzialità. Dal Nero D'Avola, vinificato in purezza, ricava ben sei vini. Altrettanti dall'Inzolia. Ognuno col suo carattere diverso; ognuno col suo sapore unico. Il successo era inevitabile. I riscontri sono arrivati puntuali sugli scenari di tutto il mondo: dal Vinitaly di Verona al Mondial du Vin di Bruxelles; dal Challenge Internetional du Vin di Bordeaux, all'Internetional Challenge Wine di Londra. Ma è uomo molto più ambizioso il barone Nicolò: il suo obiettivo dichiarato è " creare a Licata qualcosa che per qualità e capacità di sfruttare il terreno assomigli agli Chateau francesi "