700 Metodo Classico Brut Cusumano lt.0,75

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700 Metodo Classico Brut Cusumano lt.0,75
20,50 €

Disponibilità: Disponibile

O
Descrizione

Dettagli

700 s.l.m. | Metodo Classico – Brut

 

Zona di produzione

Tenuta Ficuzza Piana degli Albanesi (PA).

189 ettari, 700/800 m di altitudine, terreno franco argilloso, 60 microaree.

Uve

Pinot Nero in prevalenza e Chardonnay coltivate a 700 m slm

Esposizione

nord-est

Terreno

argillo-sabbioso

Età media dei vigneti

11 anni

Allevamento

Guyot a 5000 piante per ettaro. Resa 50 q di uva per ettaro

Vendemmia

Raccolta delle uve in cassetta

Vinificazione

Pressatura di uve intere e utilizzo solo del primo mosto fiore per evitare tannini e conservare l’acidità, decantazione statica e fermentazione a bassa temperatura. Dopo circa 5 mesi sulle fecce fini, filtrazione e tiraggio, rifermentazione in bottiglia a 13°C. Le bottiglie riposano in cantina per 24 mesi dopo i quali avviene la sboccatura.

 

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Produttore Cusumano
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