Allemanda Moscato di Noto DOC Planeta 2019 Bianco

VINO MOSCATO DI NOTO PLANETA

Il Moscato di Noto è un vino da apertura, da aperitivo, spiccatamente aromatico. Da uve Moscato Bianco in purezza, è raccolto in leggero anticipo e vinificato in modo da non lasciare alcun residuo zuccherino. Coltivato tra i bianchi suoli dell’azienda Buonivini, i cui terreni calcarei sono condivisi con profumati mandorleti, rappresenta la versione siciliana del bere aromatico così diffuso oggi.

VINIFICAZIONE DOC Moscato di Noto

VARIETÀ 100% Moscato Bianco

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE 2012

COMUNE DI PRODUZIONE Noto (Sr)

CANTINA DI PRODUZIONE Buonivini

NOME DEL VIGNETO Buonivini

ALTIMETRIA 60 s.l.m.

RESA PER ETTARO 90 q.li; 2 Kg. per pianta

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera, cordone speronato

DENSITA’ DI IMPIANTO 4.500 piante per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA Uve vendemmiate in leggero anticipo a circa 18 di babo (15 settembre)

VINIFICAZIONE Decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio

MATERIALE DELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE acciaio

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 15°C per 15 giorni

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Gennaio

DURATA DELLA FERMENTAZIONE 15 giorni

GRADAZIONE ALCOLICA 12% Vol.

ACIDITA’ TOTALE 5,75

pH 3,26

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO da apprezzare giovane

TIPO DI SUOLO terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro