Gibelè Zibibbo Pellegrino lt.0.75

GIBELÈ PELLEGRINO
BIANCO TERRE SICILIANE IGT
ZIBIBBO
Da uva zibibbo nasce Gibelè, un bianco secco e fresco, con intensi profumi di mela verde, rosa bianca ed erbe aromatiche.

UVE
Zibibbo in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: a tessitura argillosa.
Altimetria: da 0 a 400m sul livello del mare.
Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia tradizionale, a partire dalla prima decade di settembre. Parziale macerazione,
pressatura soffi ce e fermentazione a temperatura controllata. Affi namento in cantina per 4 mesi,
si completa in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino con rifl essi verdolini.
Profumo: molto intenso e fruttato. Spiccano le note di mela verde e rosa bianca, accompagnate
da un piacevole sentore di timo e fi ori di rosmarino.
Gusto: secco, molto intenso e persistente, con una piacevole morbidezza.
ABBINAMENTI
Ideale in abbinamento al pesce al sale o alle ostriche, ma è perfetto anche per esaltare i piatti vegetariani.
Servire a 8°-10°C.
GRADO ALCOLICO
12,5% vol