Grammonte Cottanera lt.0,75

Nome vino: Grammonte Cottanera
Vitigni: 100% Merlot.
Tipo di suolo: lavico e alluvionale.
Produzione: 5t/ha.
Allevamento: cordone speronato.
Vinificazione: tesa a valorizzare le diverse caratteristiche delle uve in base alla provenienza.
Colore e profumo dai vigneti lavici, potenza dai caldi vigneti lavico-alluvionali.

Macerazione: nelle singole vinificazioni è durata tra i 15 ed i 20 giorni.
Affinamento: fermentazione malolattica in barriques nuove di rovere francese di Tronçais a
medio-alta tostatura. Il periodo di permanenza in legno è di 12 mesi.
Colore: rubino cupo impenetrabile.
Olfatto: elegante, fruttato, floreale, speziato.
Palato: corposo, tannico, persistente.
Dati analitici: alcool 14.5°, pH 3.45, acidità totale 6.0 g/l.
Caratteristiche: il Grammonte di colore rubino fitto, austero, impenetrabile. Al naso si presenta
fitto, armonico, con avvolgenti sensazioni che vanno dal fruttato maturo, marasca, ciliegie
nere, prugna, al floreale e in successione nuance minerali, grafite, tabacco e vaniglia. Al
palato si presenta caldo, morbido, sinuoso, dotato di un tannino fittissimo e segoso che
ben si presta a sostenere una struttura possente e ben equilibrata in tutte le componenti,
finale lunghissimo e ben corrispondente.
Abbinamenti: pasta al forno, arrosto in casseruola, cosciotto di agnello al forno, lacerto,
formaggi a lunga stagionatura.

Vini Siciliani Grammonte Cottanera