Inzolia Sallier de la Tour 2020 Bianco

SALLIER DE LA TOUR INZOLIA<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Fra le varietà autoctone l’Inzolia è quella che offre maggiori garanzie organolettiche. Si distingue per la pulizia e la persistenza aromatica. Inoltre essa può maturare in aree relativamente calde senza correre il rischio di una prematura perdita di acidità, fenomeno tipico delle uve a bacca bianca che crescono a queste latitudini. Per Sallier de La Tour l’Inzolia rappresenta il vino più adatto a tutte le occasioni perfettamente apprezzabile entro la seconda estate dalla sua vendemmia.

Scheda Tecnica

• Vitigno: Inzolia 100%.

• Denominazione: Inzolia Sicilia I.G.T.

• Zona vitivinicola: Tenuta Pernice - Monreale - Sicilia.

• Sistema di allevamento: Tendone.

• Tipo di potatura: Lunga.

• Densità di ceppi per ettaro: 1.500.

• Resa di uva per ettaro: 90 q.

• Fermentazione: Tradizionale in bianco.

• Temperatura di fermentazione: 16° C.

• Durata della fermentazione: 15 giorni.

• Fermentazione Malolattica: Non svolta.

• Affinamento: In acciaio in presenza delle fecce fini per 4 mesi. In Bottiglia per 3 mesi.

• Gradazione alcolica: 12,00% Vol.

• Dati analitici del vino: pH 3,24 - AT 4,50 g/l - ZR 1,50 g/l - ET 16,70 g/l.

Scheda Organolettica

• Aspetto visivo: Colore giallo paglierino.

• Olfatto: Profumo intenso, fruttato. Sentori di frutta matura, melone, pesca con note floreali di ginestra.

• Gusto: Asciutto, vegetale con retrogusto fresco e amarognolo.