Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara Etnea Donnafugata lt.0,50

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Olio Extra Vergine di Oliva Nocellara Etnea Donnafugata lt.0,50
19,50 €

Disponibilità: Disponibile

Nocellara Etnea Donnafugata,Fruttato ed elegante monocultivar dell'Etna, Nocellara Etnea è caratterizzato da un fruttato medio con sentori di erba tagliata e carciofo. L’equilibrio armonico tra amaro e piccante, rende quest’olio particolarmente piacevole al palato esaltandone le note di noce e castagna.
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Descrizione

Dettagli

Nocellara Etnea Donnafugata

Fruttato ed elegante monocultivar dell'Etna

Nocellara Etnea 2017 è caratterizzato da un fruttato medio con sentori di erba tagliata e carciofo. L’equilibrio armonico tra amaro e piccante, rende quest’olio particolarmente piacevole al palato esaltandone le note di noce e castagna.

A tavola

Olio versatile che eccelle su zuppe a base di funghi, carni arrostite e verdure grigliate.

Denominazione

Olio Extravergine di Oliva

Varietà

Nocellara Etnea

Zona di produzione

Sicilia Orientale - versante Nord dell'Etna

Vendemmia

Raccolta a mano direttamente dalla pianta (brucatura manuale) delle olive coltivate su terreni vulcanici terrazzati con muretti a secco.

Metodi di estrazione

Molitura immediata dopo la raccolta, tramite un sistema di estrazione a freddo, a ciclo continuo, che effettua la fase di gramolatura (mescolamento della pasta di olive utile alla separazione dell’olio) in atmosfera controllata, consentendo di preservare al meglio le componenti aromatiche.

Dati analitici

perossidi: 4.3 meq 
acidità totale: 0.16% 
polifenoli totali (Ac. Gallico): 355 mg/Kg

Ulteriori informazioni

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Produttore Donnafugata
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