Petralava Etna Doc Antichi Vinai 2018 Rosso

PETRALAVA ETNA DOC ROSSO
ETNA ROSSO DOC
IL FIGLIO DEL VULCANO.
Nasce da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivate sui vigneti alle pendici dell’Etna. Qui i terreni sabbiosi di origine lavica e la forte escursione termica tra giorno e notte creano un vino dalla personalità molto spiccata, che si affina moderatamente in botti di rovere e bottiglie per 12 mesi.
Il risultato è un vino intenso, dal colore rosso rubino, un profumo intensamente vinoso, e un sapore gradevolmente corposo perfetto nell’abbinamento con carni rosse e selvaggina.

Qualifica
ETNA – Denominazione di Origine Controllata

Vitigni
Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

Zona di produzione
Vigneti alle pendici dell’Etna ricadenti nei comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo; allevamento a controspalliera ed alberello su terreni sabbiosi di origine lavica, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte

Tecnica di produzione
Raccolta manuale delle uve nella seconda decade di ottobre; macerazione lunga con le vinacce a temperatura controllata

Affinamento
Maturazione in botti di rovere e castagno da 30 hl. ed in bottiglia per almeno 12 mesi

Colore
Rosso rubino, tendente al granato con il lungo affinamento in bottiglia

Profumo
Vinoso intenso con eleganti sentori floreali e piacevoli note vanigliate

Sapore
Asciutto, pieno, giustamente tannico

Abbinamento ai cibi
Carni rosse e selvaggine

Capacità di invecchiamento
Oltre 10 anni, se conservato ad una temperatura non superiore ai 18°C, protetto dalla luce ed in posizione orizzontale, in cantine fresche e asciutte

Tenore alcolico 13,5 % vol.
Temperatura di servizio 16-18°C