Rovittello 2003 Benanti lt 0,75

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Rovittello 2003 Benanti lt 0,75
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Rovittello Un Etna DOC ottenuto da Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivate sul versante nord dell’Etna. Dal colore rosso rubino e dal profumo intenso e delicato, nasce un vino dal sapore elegante, armonico e di notevole persistenza. Ottimo con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
Descrizione

Dettagli

Etichetta vino : Etna D.O.C. Cru ROVITTELLO

E t n a r o s s o denominazione di origine controllata(11/8/1968).

Zona di produzione: c/da rovittello nel versante nord dell'etna nel comune di castiglione di sicilia.
Altitudine: 750 mt. Slm.
Clima: e' quello di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
Terreno: sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.
Vitigni: nerello mascalese (negrello) allevato ad alberello. Nella zona etnea esso e' il vitigno principale. Ha grappolo grande, medio, compatto. Acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro, molto pruinosa, di sapore dolce, molto tannico.
Nerello cappuccio allevato ad alberello. Si ignora quale sia il luogo di origine. Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di colore blu-nero, di sapore dolce, poco tannico.
Densità d’impianto:circa 9.000 piante per ettaro.

Resa per ettaro: 65 q.li.

Età dei vigneti: 80 anni.

Maturazione:

dopo la malolattica, il vino viene

travasato in piccole botti da 225 litri

dove rimane per oltre un anno.

Affinamento:in bottiglia per 8-10 mesi.

Vinificazione:Le uve, vendemmiate dopo la meta' di ottobre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce.

Maturazione:Dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per oltre un anno.
Caratteristiche organolettiche:

- Colore: rosso rubino con riflessi rosso granato.
- Odore: etereo, intenso, delicato con sfumature di vaniglia, fiori di castagno, legno nobile.
- Sapore: elegante, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 18-20 c.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati.

Durata:beneficia di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo dopo 4-5 anni dalla vendemmia.

 

Vini siciliani Benanti Rovittello

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Produttore Benanti
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