Sassicaia 2001 Tenuta San Guido lt.0,75

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Sassicaia 2001 Tenuta San Guido lt.0,75
390,00 €

Disponibilità: Disponibile

Il Sassicaia si presenta con un colore rubino intenso, concentrato e profondo. Il profumo è complesso con sentori di frutti rossi e molto elegante. Il sapore è potente, concentrato, di grande spessore, con tannini dolci ed equilibrati. In bocca è ricco e denso ma contemporaneamente armonico ed elegante. Decisamente lunga la persistenza, con uno spessore organolettico di grande importanza e con un corredo polifenolico che assicurano a questo vino una straordinaria longevità.
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Descrizione

Dettagli

Sassicaia 2001

 

L’andamento climatico è stato particolarmente favorevole, con pochissime piogge durante l’estate. Le temperature, molto simili a quelle del 2000, si sono mantenute al di sopra della media stagionale favorendo così una completa e precoce maturazione dell’uva. La vendemmia è iniziata durante i primi giorni di Settembre. L’anticipata maturazione dell’uva porta ad innumerevoli vantaggi, come la completa polimerizzazione polifenolica, l’arrotondamento dei tannini, l’evoluzione dell’acido malico e una ricchezza del contenuto zuccherino. L’andamento fermentativo in vinificazione è stato ottimo nella sua normalità biologica. La macerazione si è protratta per circa 15-16 giorni. La fermentazione malolattica è stata ultimata molto velocemente e quindi il vino ha iniziato il suo periodo d’invecchiamento già dai primi giorni di Novembre. Ha sostato per 22 mesi in barriques di legno francese, per 1/3 nuove, successivamente il vino è stato imbottigliato all’inizio di Novembre 2003.

Il Sassicaia 2001 si presenta con un ottimo colore e alquanto morbido in bocca, grazie ad una polimerizzazione dei polifenoli iniziata già sulla pianta prima della raccolta. Un vino di grande personalità, con una produzione fenolica dalla composizione esemplare ma anche uno stile del manto tanninico ricco di souplesse e grazia. La dolcezza dei tannini risulta in un vino di stile molto elegante, supportata da una notevole struttura. Tale struttura assicurerà una longevità molto superiore alla media, inoltre il vino ovviamente trarrà un vantaggio inequivocabile da un affinamento in vetro non inferiore a 2/3 anni, caratteristica che si ritrova d’altra parte in tutte le annate di Sassicaia.

Dati analitici: Gradazione alcolica: 13,5 %

Acidità totale: 5,2 g/litro espressi in acido tartarico

pH: 3,75

Estratto secco: superiore ai 31 grammi/litro.

Polifenoli totali: 2,8 grammi per litro espressi in acido gallico..

Ulteriori informazioni

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Vintage 2001
Produttore Tenuta San Guido
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