Serra della Contessa 2006 Benanti lt.0,75

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Serra della Contessa 2006 Benanti lt.0,75
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Serra della Contessa Un Etna Doc prodotto con vitigni centenari di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio coltivati sul versante est dell’Etna. Dal colore rosso rubino carico e dal sapore armonico, si abbina ottimamente a carni rosse e formaggi stagionati. Diventa più austero e maturo dopo 4-5 anni dalla vendemmia.
Descrizione

Dettagli

SERRA DELLA CONTESSA 2003

Etna D.O.C. Cru

E T N A R O S S O

Denominazione di Origine Controllata

Zona di produzione:Monte Serra, il cono vulcanico alla quota più bassa nel versante est dell’Etna nel Comune di Viagrande (Ct).

Altitudine: 500 m slm.

Clima: è quello di alta collina, con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.

Terreno: sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione sub acida.

Vitigni: Nerello Mascalese (Negrello) allevato ad alberello. Nella zona etnea è il vitigno principale. Ha grappolo medio, compatto. Acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro, molto pruinosa, di sapore dolce, molto tannico. Nerello Cappuccio o Mantellato allevato ad alberello. Si ignora quale sia il luogo di origine.  Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di colore blunero, di sapore dolce, poco tannico.

Densità d’impianto: circa 8.000 piante per ettaro.

Resa per ettaro: 55 q.li.

Età di vigneti: 100 anni, in parte, con viti franco di piede.

Vinificazione: le uve, vendemmiate a fine settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce in tini di rovere da 52 ettolitri.

Maturazione:dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 225 litri dove rimane per oltre un anno.

Affinamento:in bottiglia per almeno 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

- colore: rosso, rubino carico

- odore: etereo, intenso, con sfumature di more selvatiche, pesca, legno nobile

- sapore: pieno, armonico, di notevole persistenza al gusto, giustamente tannico.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Temperatura di servizio:18-20°C. Servire in calici adatti a vini rossi di corpo

Abbinamenti gastronomici:si abbina ottimamente con la selvaggina, con carni e salse elaborate e con formaggi stagionati.

Durata:  si giova di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo dopo 4-5 anni dalla

vendemmia.

Il nome Serra della Contessa compare per la prima volta su un documento notarile redatto in latino e risalente all’anno 1474.

Ulteriori informazioni

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Produttore Benanti
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