- Descrizione
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Dettagli
Curiosità:
Sherazade, simbolico personaggio femminile e protagonista
delle “Mille e una Notte”, con voce polposa di frutto,
avvolta di drappi di spezie, racconta anche a voi le favole
del capolavoro della letteratura orientale. Sherazade,
etichetta intensamente mediterranea, in pieno stile Donnafugata,
si offre per un assaggio indimenticabile. Prima
annata: 2006.
Uve: Nero d’Avola e Syrah; allevamento a controspalliera
e potatura a cordone speronato; densità media d’impianto
5.000 ceppi per ettaro e produzione di circa 75 q.li/ha;
terreno di medio impasto.
Gradazione alcolica: 12,5-13,5% vol.
Vinificazione: Il Syrah viene raccolto alla fine di agosto o
nei primi giorni di settembre ed il Nero d’Avola in Settembre.
Le uve vengono vinificate in acciaio, con macerazione
sulle bucce per circa 8 giorni, alla temperatura di 24-26°C.
A fermentazione malolattica svolta, il vino affina circa 2
mesi in vasca e poi in bottiglia per almeno altri 3 mesi.
Descrizione: Al colore è rosso rubino con lampi viola,
concentrato. Il profilo olfattivo si apre su un insieme di
sensazioni che giocano tra toni fruttati, balsamici e minerali.
Spiccano piccoli frutti di bosco, ribes, amarena,
mora seguiti da dolci note di cacao. Voluminoso al gusto,
inonda il palato con struttura carezzevole e suadente, relegando
il tannino a coronamento dell’equilibrio.
Abbinamenti: Da abbinare a ricchi piatti di pasta, carni in
arrosto, salumi e formaggi.
In due ricette: Pasta alla Norma (salsa di pomodoro, melanzane
fritte e formaggio stagionato grattugiato). Zuppa
di lenticchie e bue. Cosciotto di agnello farcito. Gulasch
(spezzatino con patate).
Come servirlo: In calici di media grandezza, può essere
stappato al momento, ottimo a 16–18°C.
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Vintage No Appellation No Produttore Donnafugata - Recensioni
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