Solinero 2010 Rapitalà lt.0,75

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Solinero 2010 Rapitalà lt.0,75
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Descrizione

Dettagli

Etichetta vino: SOLINERO Syrah Sicilia IGT

L’annata: L’annata 2003 in Sicilia si è presentata qualitativamente ottima, nonostante la necessità di ricorrere ad irrigazioni di soccorso,visto le alte temperature che hanno accompagnato le ultime fasi fenologiche della vite (invaiatura-maturazione). Interventi irrigui mirati e l'ottima gestione della chioma hanno portato le uve ad una evoluzione omogenea, nel quadro aromatico e polifenolico, dando un buon equilibrio vegeto-produttivo, priorità assoluta se si vuole ottenere dei grandi vini. La maturazione regolare ha portato un discreto accumulo di zuccheri accompagnata da buona acidità.

Le uve: 100% Syrah

Il Vigneto: Uve provenienti da vigneti di proprieta’ posti a 350 metri sul livello del mare. Sesti di impianto di nuova concezione (5000 piante /ha) ideali per i ricchi terreni argillosi della zona. Il metodo di allevamento e’ il Guyot con rese di circa 75 q.li /ha.

Le uve sono raccolte in leggero ritardo (fine settembre) in modo da favorire la concentrazione dei succhi. E’ seguita una macerazione tradizionale, a temperatura controllata, con particolare attenzione all’estrazione delle sostanze polifenoliche.
Dopo la fermentazione il vino viene affinato per 12 mesi in barriques usate (2° e 3° passaggio) per preservare il piu’ possibile le caratteristiche di fragranza e di frutto tipiche del Syrah

Il vino:Colore rubino intenso e profondo, con finissimi profumi di frutta rossa matura e di spezie, con un gusto potente, ha tannini dolci ed eleganti. L’alta concentrazione estrattiva dona una notevole permanenza in bocca.

Dati analitici: alcol 14 %; acidità totale 5.60 g/l; pH 3.70; zuccheri 3 g/l; estratto 37 g/l

Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati, salumi

Vini siciliani Rapitalà Solinero

 

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Produttore Rapitalà
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