Sul Vulcano Etna Bianco DOC 2016 Donnafugata lt.0,75

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Sul Vulcano Etna Bianco DOC 2016 Donnafugata lt.0,75
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Sul Vulcano Donnafugata ottenuto da uve Carricante, l’antico vitigno a bacca bianca coltivato alle pendici dell’Etna, SUL VULCANO è un vino avvolgente, di grande persistenza, eleganza e complessità, che rispecchia lo stile di Donnafugata improntato alla ricerca dell’eccellenza del vino siciliano da territori diversi, tutti dal potenziale straordinario.
Descrizione

Dettagli

Sul Vulcano Donnafugata un vino che dispiega grande eleganza e complessità. Sul Vulcano si presenta con raffinate note di erbe aromatiche, agrumi e pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, caratterizzato da spiccata mineralità e persistenza.

DENOMINAZIONE: Etna Bianco

DOC UVE: Carricante - E’ un antico vitigno a bacca bianca coltivato alle pendici dell’Etna.

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia orientale, versante nord dell’Etna.

TERRENI: Altitudine da 730 a 750 m s.l.m; la composizione del suolo lavico a tessitura sabbiosa, offe una reazione subacida- neutra, con buona dotazione organica. Profondo, ricco di minerali, il suolo lavico permette una forte espansione radicale.

VIGNETO: Allevamento ad alberello o controspalliera costituita con potatura a cordone speronato. Densità di circa 4.500 piante per ettaro con una resa dai 45 ai 65 q.li per ettaro.

VENDEMMIA: La vendemmia del Carricante si è aperta il 30 settembre e conclusa i primi di Ottobre.

VINIFICAZIONE: Fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C. Affinamento parzialmente in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) per 10 mesi e poi almeno 7 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

DATI ANALITICI: alcol 12,70 % vol. - acidità totale 6,7g/l - pH 3,26

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati; al naso presenta raffinate note di erbe aromatiche, agrumi e pietra focaia. Al palato è avvolgente, fresco e sapido, caratterizzato da spiccata mineralità e persistenza; un vino che dispiega grande eleganza e complessità.

LONGEVITA’: Oltre 5 anni CIBO&VINO: Perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani e funghi porcini. Servire a 10-12 °C.

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