Vigna Casalj 2014 Alcamo DOC Rapitalà lt.0,75

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Vigna Casalj 2014 Alcamo DOC Rapitalà lt.0,75
9,90 €

Disponibilità: Disponibile

.VIGNA CASALJ Alcamo Classico DOC vino bianco colore oro chiaro, ampie sensazioni olfattive con evidenti richiami di aromi mediterranei (salvia, foglia di pomodoro, fiore di cappero), gusto ampio, corpo rotondo e appagante come il sole di queste terre, dove il catarratto esprime delle caratteristiche uniche, irripetibili altrove.
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Descrizione

Dettagli

Vigna Casalj Alcamo DOC 

 

Le uve: Catarratto di Montagna (100%)

 

Il vigneto: vigne selezionate nella Tenuta Rapitalà situate fra i 300 e i 600 metri sul livello del mare, allevate a Guyot su terreni argillosi – sabbiosi con rese inferiori ai 90 q.li d’uva per ettaro.

 

La vinificazione: lo chardonnay arriva a giusta maturazione nel mese di agosto, il catarratto viene raccolto a metà settembre. Per preservare gli aromi varietali si limita il contatto con l’ossigeno mantenendo l’atmosfera controllata durante tutte le fasi del processo di vinificazione: pigiatura soffice, decantazione statica a freddo e fermentazione con lieviti selezionati. Il controllo della temperatura permette di prolungare la fermentazione per oltre 2 settimane. I controlli analitici sono quotidiani. I vini vengono mantenuti sui lieviti fino all’assemblaggio della cuvée a marzo.

 

Il vino: colore oro chiaro, ampie sensazioni olfattive con evidenti richiami di aromi mediterranei (salvia, foglia di pomodoro, fiore di cappero), gusto ampio, corpo rotondo e appagante come il sole di queste terre, dove il catarratto esprime delle caratteristiche uniche, irripetibili altrove.

 

Dati analitici: alcol 13,5%; acidità totale 5.33 g/l; pH 3.43; zuccheri 2.5 g/l; estratto 22 g/l.

 

Abbinamenti gastronomici: Pesci saporiti e crostacei, zuppa di pesce anche speziata, carni bianche calde e fredde.

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Vintage 2014
Produttore Rapitalà
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