Cali Paolo Azienda Agricola

Cali Paolo Azienda Agricola

Una piccola cantina è stata realizzata nel 2004, dotata di una moderna tecnologia, per la vinificazione e lo stoccaggio del prodotto, in modo da poter seguire e vivere quotidianamente l'evoluzione del mosto in vino. Quindi, nel 2005, si è provveduto alla ristrutturazione di una seconda cantina allo scopo di poter imbottigliare in azienda. Nella cantina avviene la vinificazione solo delle uve prodotte in azienda, sotto l'attenta e appassionata guida dell'enologo Emiliano Falsini. Le uve, raccolte in funzione del loro grado di maturazione , vengono pigiadiraspate e vinificate in serbatoi di acciaio inox termoregolati elettronicamente, con un tempo di macerazione delle bucce di circa 14 giorni. Durante la vinificazione vengono effettuati i rimontaggi grazie a degli irroratori automatizzati elettronicamente al fine di inumidire il cappello di bucce che si crea per effetto dell'anidride carbonica. Successivamente si passa alla svinatura con una pressatura soffice delle vinacce

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  1. Blues 2014 Azienda Agricola Paolo Cali lt.0,75
    10,39 €

    Blues Paolo Cali, Vino Bianco Grillo dal colore Giallo paglierino, Gentilmente tannico con buona acidità. Rotondo, fresco ed equilibrato, Profumo Floreale con spiccate note agrumate e speziate tipiche del vitigno Per saperne di più
  2. Jazz 2013 Azienda Agricola Paolo Cali lt.0,75
    8,60 €

    Jazz Paolo Cali, Frappato 55 %, Nero d'Avola 45%, Vino dal colore Rosso ciliegia intenso, Gentilmente tannico con buona acidità. Molti sapori si fondono al palato, Profumo Fruttato con note di ciliegia, melograno, frutti di bosco. Per saperne di più
  3. Mandragola 2013 Azienda Agricola Paolo Cali lt.0,75
    12,00 €

    Mandragola Paolo Cali, Vino Frappato 100%, colore Rosso rubino, Pieno, sapido, fine ed elegante, Profumo Pulito, intenso, fruttato, con note di piccoli frutti rossi quali ciliegia, more e gelsi con sentori riconducibili ad un'accentuata florealità. Per saperne di più
  4. Manene 2012 Azienda Agricola Paolo Cali lt.0,75
    12,90 €

    Manene Paolo Cali, Vino Nero d'Avola 60%, Frappato 40%, colore Rosso ciliegia intenso, Vino dal gusto unico, con ottima trama tannica, elegante, fine e persistente, Profumo Fruttato con note di ciliegia, melograno, frutti di bosco. Per saperne di più
  5. Osa 2014 Azienda Agricola Paolo Cali lt.0,75
    14,51 €

    Osa Paolo Cali, vino Frappato 100%, Bel rosato vivo e brillante, Sapore Fragrante e persistente al palato, chiara espressione della varietà, Sapido e minerale, mostra un equilibrio dei suoi componenti aromatici. Per saperne di più

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