Hauner

Hauner

Carlo Hauner, vignaiolo principe, recentemente scomparso, maestro insuperato dell'enologia eoliana, l'enologia dell'isola di Salina, l'enologia della terra ma soprattutto l'enologia del vento, l'enologia del mare, la capacità di imprigionare i colori, i profumi ed i sapori dell'isola in un vino, tramandatasi di generazione in generazione dagli indigeni isolani, al tempo stesso contadini e marinai. Carlo Hauner è riuscito in questa impresa di riscoperta delle metodologie di vinificazione locali, carpendo qua e là nella tradizione orale isolana il segreto dell’antica Malvasia di Salina, e facendo tesoro altresì delle tecniche di vinificazione delle non lontane Marsala e Pantelleria che pure aveva studiato ed approfondito. Ed ecco qui che i grappoli di malvasia e di corinto nero vendemmiati tardivamente, già appassiti, ti regalano questo nettare dal colore ambrato con nuances di lucente mogano, compostissimo nel calice e tonante di profumi che ricordano le vacanze. Melange fitto di erbe aromatiche di carattere, timo, rosmarino ed anche cappero, che contornano un frutto centrale opulento, di pesca gialla ed albicocca mature, che via via progrediscono nella loro confettura, che ricorda un po' quella in cubetti di plastica trasparente di ant'anni fa. Poi, immancabili, le note speziate di carattere arabesco a completare e complessare un quadro olfattivo di sicura eccellenza. Dopo cotanta olfazione il palato si concede volentieri alla solarità di questo vino, alla sua opulenza, alle sue dolci e mai stucchevoli voluttà, alla sua apprezzabile acidità e soprattutto alle sue continue sferzate saline di rimando. Chiudi gli occhi e goditi l'interminabile finale... proprio come te l'aspettavi, è il nettare degli dei come l'avevi sempre immaginato. Apprezzala a fine pasto con pasticceria secca da forno arricchita di frutta secca, servendola a 12° circa in preziosi bicchieri di cristallo non troppo capienti. Più fresca puoi anche accostarla a semifreddi o dolci alla frutta.

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  1. Malvasia naturale 2009 Hauner lt.0,50
    26,30 €

    Malvasia delle Lipari DOC naturale Hauner, Vino accattivante dall’inizio, con uno splendido colore dorato verde, cristallino e luminoso, ottima consistenza. Naso ricco, ampio e aromatico che va dalla frutta fresca matura (albicocca, fichi, nespole) a note aromatiche di lavanda e timo con leggero fnale mandorlato che conferisce grande finezza. Dal gusto dolce e immediato con grande sapidità e freschezza, caldo e avvolgente di lunga persistenza. Per saperne di più
  2. Malvasia delle Lipari Passita 2008 Hauner lt. 0,50
    31,30 €

    Malvasia delle Lipari DOC Passito Hauner, Bellissimo colore ambrato con vivaci colpi di sole, brillante e trasparente, ottima consistenza con ricchi archetti stretti e pesanti. Naso esemplare, imponente e garbato, ampio e di grande finezza con sentori di fruttato di fchi secchi, datteri, albicocca matura, miele e spezie dolci. Bocca segnata da una vellutata morbidezza, dolce, ma non stucchevole, sostenuta da grande sapidità. Per saperne di più

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