Diamante Passito Tasca d'Almerita 2018 Bianco

DIAMANTE D’ALMERITA

Un vino passito che sin dalla bottiglia ci riporta ad un territorio fresco, alle colline Tenuta Regaleali e allo storico “Nozze di Diamante” che il Conte Giuseppe dedicò alla moglie per festeggiare i sessant’anni di matrimonio. Uve Moscato e Traminer aromatico coltivate nei vigneti più alti della Tenuta lasciate disidratare all’ombra per preservarne acidità e caratteristiche aromatiche tipiche: arancia candita, rosa gialla e miele di zagara.

Scheda Tecnica

• Vitigni: Moscato 50% e Traminer Aromatico 50%.

• Denominazione: Passito - Terre Siciliane I.G.T.

• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia

• Sistema di allevamento: Spalliera

• Tipo di potatura: Guyot

• Densità di ceppi per ettaro: Mediamente 4.200

• Modalità di appassimento: Su graticci  

• Resa di uva per ettaro: 38 quintali

• Fermentazione: In vasche d’acciaio inox

• Temperatura di fermentazione: 16°C.

• Durata della fermentazione: 25 giorni circa

• Fermentazione Malolattica: Non svolta

• Affinamento: In vasche di acciaio per 6 mesi

• Gradazione alcolica: 10,5% Vol.

• Dati analitici del vino: pH 3,42 - AT 7,50 g/l - ZR 180 g/l.